Mais do que harmonizar com comidas, os vinhos combinam com momentos. Na primavera, época do ano em que os dias são marcados por temperaturas amenas e agradáveis, a sugestão do sommelier da Decanter Sidney Lucas é combinar os mais variados tipos de vinhos com ocasiões especiais entre amigos e familiares. Segundo Sidney, assim como as temperaturas na primavera variam conforme o dia, os tipos de vinhos também podem variar nesta época. Ou seja, não existe apenas um tipo indicado para a estação e sim vários, basta escolher o momento certo. “Esta é uma estação em que temos chuvas com certa abundância, dias de sol e temperaturas amenas à noite. Dessa maneira, na primavera diferentes tipos de vinho podem ser indicados, desde um rosé à beira da piscina, até vinhos tintos e brancos potentes em dias com temperaturas mais baixas”, destaca.
Para aqueles que queiram apreciar um bom vinho em dias mais quentes, o sommelier indica espumantes, como o Bedin Proseco Extra Dry (Itália) ou Lírica Crua (Brasil), ideais para degustar com pratos à base de frutos do mar. Sidney sugere ainda os vinhos rosés, como o Saint Tropez Note Bleue Rosé (França), e brancos leves, como o Cardeto Matile Pinot Grigio (Itália). Esses rótulos podem ser harmonizados com pratos mediterrâneos e saladas.
Já para aproveitar os dias chuvosos e frescos os indicados são os vinhos brancos potentes e vinhos tintos. Como sugestão estão o vinho branco Caliterra Tributo Single Vineyard Maitenal Chardonnay (Chile), que pode ser harmonizado com risoto de frutos do mar e moqueca de siri, e o Anselmo Mendes Muros de Melgaço Alvarinho (Portugal) para degustar com bacalhau e mariscos defumados. O vinho tinto sugerido pelo sommelier da Decanter é o Glen Carlou Tortoise Hill Red (África do Sul), que harmoniza perfeitamente com churrasco e costeletas de porco. “As escolhas para a Primavera são muitas, mas o importante é harmonizar um bom vinho com momentos tão especiais quanto”, salienta Sidney.
Sobre a Decanter
Uma das maiores e mais destacadas importadoras de vinhos do Brasil, a Decanter foi eleita a Importadora do Ano, na edição anual de vinhos da revista Gula. Fundada em Blumenau, em 1997, conta com mais de 50 distribuidores por todo o país, além da rede de Enotecas Decanter. Seriedade, respeito ao cliente e uma política de preços convidativos têm sidos alguns dos suportes desse crescimento. No entanto, é a esmerada seleção de vinhos que dá corpo à empresa.
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